【小田巻蒸し】 大き目の茶碗蒸しにうどんが入っており、
船場の問屋等を中心にお祝いなどで食されていた料理が一般に広がったと言われています。
ウナギ漁風景
古くから伝わるシバ漁です。シバの中に入り込んだうなぎや手長エビを捕まえます。
大阪市漁業協同組合に所属する大阪丸（網船）
船曳網漁に向かう途中です。
しじみ漁風景
鋤簾（じょれん）というカゴを取り付けた漁具でシジミを掻き出します。奥に見えるのはスカイビルです。
大阪丸。船曳網漁は２船が協力して網を操ります。
干し鰈（ほしがれい）
赤舌鰈の干物です。軽く炙って…お酒にあいます！
天然淀川産のハゼ料理。
シーズンは１０月から１月です。
【第93回 今月の献立】 大阪料理会さまより、淀川産蜆をテーマ食材にした
「蜆と茄子の辛子味噌和え・蜆の豆乳汁」が発表されました。
【第98回 今月の献立】 大阪料理会さまより、琵琶湖から淀川での川魚をテーマ食材にした
「諸子松ノ実揚げ煮」が発表されました。
【日本料理 じょう崎】
大阪市漁業協同組合から活け直送される淀川天然うなぎを蒲焼にして、タレで絡めた御飯の上に載せてセイロで蒸しあげた逸品です。
淀川ブランド推進協議会では試食勉強会で大阪産の食材の魅力を発信しています。
「いわしのこどもじゃこ味噌」は良品計画の"ごはんのおとも" シリーズに加わりました。
- 2026年1月5日 【謹賀新年】
- 謹んで新年のお慶びを申し上げます。
昨年は格別の御厚情を賜り、厚く御礼を申し上げます。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。(組合員一同)
- 【年末年始における冬期休業日について】
- 誠に勝手ながら、当組合では 12月27日から翌年1月4日迄 休業日とさせて頂きます。
何卒宜しくお願い申し上げます。
詳しくは「年末年始における冬期休業日のお知らせ」をご覧下さい。 - 2025年10月17日
長いようで短かった大阪・関西万博が今月の13日に幕を閉じました。
万博ではサステナドームで淀川河口域の魚展示やブルーオーシャンドームでの2回発表、ヘルスケアパビリオンでのトークなど、みなさまと楽しい時を過ごすことができました。
また「じゃこ味噌」と「ハゼ出汁」は関西ウィークでの大阪市ブースに展示しいただきました。関係者の方々およびご来場くださった皆様方に厚く御礼申し上げます。- 2025年9月29日
- 第二回「大阪湾と大阪魚食文化 試食勉強会」を掲載いたしました。今回の試食勉強会のテーマは、「蛸（たこ）」と「鱧（はも）」です。本場「田尻町」の魅力を学びながら味わいました。
- 2025年8月25日
- 第一回「大阪湾と大阪魚食文化 試食勉強会」を掲載いたしました。今回の試食勉強会のテーマは大阪湾の「黒鯛」「牡蠣」「赤舌鰈」です。
- 【夏季休暇のお知らせ】
- 当組合では誠に勝手ながら「8月10日から17日の期間は夏季休暇」とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。詳しくは「夏季休暇スケジュール」をご覧ください。
- 【万博、ゼリ・ジャパン海の万博プロジェクト「港まちづくりDAY」】
- 大阪・関西万博のブルーオーシャンドーム内にて、ゼリ・ジャパン海の万博プロジェクト実行委員会様、一般社団法人港まちづくり協議会大阪様にて「港まちづくりDAY」が開催されました。当組合も「海づくりと人づくり」というテーマにて発表しております。
この勉強会の様子はYouTubeにて全世界ライブ配信されており、港まちづくり協議会大阪様サイトにて公開されております。是非ご覧ください。
（一日目）万博からはじまる地方創生PROJECT -日本の再生は港から- Day1（ZERI JAPAN／一般社団法人港まちづくり協議会大阪）
（二日目）万博からはじまる地方創生PROJECT -日本の再生は港から- Day2（ZERI JAPAN／一般社団法人港まちづくり協議会大阪） - 【海遊館ホールにて「川と海と魚のフォーラム」を開催いたしました】
- 6月14日（土）海遊館ホールにおいて「川と海と魚のフォーラム」を開催いたしました。
たくさんのご来場誠にありがとうございました。
川と海と魚のフォーラムパンフレット - 2025年4月30日
- 令和６年度浜の活力再生プラン優良事例表彰にて「大阪市地区 地域水産業再生委員会（JF大阪市）」が「水産庁長官賞」を受賞しました！
- 2025年3月3日
- 市内産農水産物とのコラボレーションレシピ「大阪産チリメンジャコと大阪黒菜のカルボナーラ仕立て」を掲載いたしました。
- 2025年1月16日
- 淀川食味会「川魚食文化 試食勉強会 【鮎・鰻】」を掲載いたしました。大阪で川魚料理の復活に尽力する 料理人達による新旧川魚料理を賞味いただきます。
